꽃갈비는 갈비의 중앙에 위치한 부위로, 그 이름처럼 갈비 부위 중 가장 맛이 좋다. 소 한 마리당 약 43kg 정도 생산되는 갈비 중 약 12kg 정도를 차지하며 마블링 함유율이 높은 두툼한 살코기를 가지고 있다.꽃갈비는 근내지방이 굵고 넓게 축적되어 있어 소고기 부위 중 마블링이 가장 좋다는 살치살과 견주어도 절대 뒤지지 않는다. 갈비를 감싸고 있는 근막도 그리 두껍지도 않고 지나치게 질기지 않아 식감이 부드럽고 쫄깃하다. 따라서 꽃갈비는 등급이 낮더라도 양념하지 않고 칼집을 넣어 생갈비 구이에 이용하는 것이 좋다.


** 위 이미지의 사진과 실제 배송되는 고기의 품질은 차이가 있을 수 있습니다.
** 위 원산지 및 단가는 시세에 따라 변동 될 수 있습니다. (자세한 단가는 전화문의 부탁드립니다.)


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